El equipo de investigación de UTP Chiclayo, con el apoyo de la empresa Simbiosis S.A. y el Centro de Innovación y Transferencia Tecnológica (CITE Lambayeque), se encuentran realizando diversos proyectos con hongo de Marayhuaca como principal insumo, bajo la asesoría del docente Jorge Leiva.
Se trata de los proyectos: galletas fortificadas con sabor a chocolate, elaboración y formulación de hamburguesas, y creación de filtro para medir el nivel de arsénico en el agua de Pacora. Todos ellos a base del hongo antes mencionado y elaborados en el Laboratorio de Procesos Industriales de UTP Chiclayo.
El objetivo es revalorar el producto andino lambayecano y contribuir con alternativas de solución a diversas problemáticas de la región.
